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腊猪肉烧烤
率腊猪肉烧烤
平均评分5分
2票。
菜谱的信息
类别:主菜
食谱制作:凯西·普里兹瓦拉
成分
2-3磅无骨猪肩/猪臀
2-3个洋葱，切块
1汤匙盐
1/2汤匙胡椒粒
2片月桂叶
酱汁:
3汤匙番茄酱
2汤匙醋
1汤匙柠檬汁
2汤匙伍斯特沙司**
2汤匙人造黄油
3汤匙红糖
1茶匙盐
1茶匙干芥末粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙磨碎的红辣椒
1/4杯备用的烹饪液
方向
煮猪肉并切丝:灶台:把烤好的猪肉、洋葱、盐、胡椒子和月桂叶放在一个很重的锅里，加水盖上。煮开。把火转小火，盖上锅盖煮3-4小时，或者直到肉开始散架。关火，让它在肉汤中冷却，直到冷却到可以处理。
烤箱:把烤好的猪肉，洋葱，盐，胡椒和月桂叶放在一个高边烤锅里。加水至烤半度左右。用盖子或厚重的锡纸盖紧。放入275F烤箱烤4小时或直到肉开始散架。从烤箱中取出，让它在肉汤中冷却，直到它足够冷，可以处理。
把猪肉切成丝，尽量去掉肥肉。我把煮熟的洋葱捞出来，加到肉里。盖上盖子备用。储备烹调液。
酱汁:
在一个大锅里(可以装下所有的肉)，混合所有的酱料并煮沸。转小火，盖上盖子炖5分钟，搅拌香味。加入肉，加热。如果太干，就多加点备用的烹饪液。注意要保持小火，因为酱汁中的糖会很快烧糊。
这种南方烧烤通常是放在一个面包卷上，上面撒上凉拌卷心菜。
笔记
我想这应该可以用炖锅做。我基本上会遵循烤箱的方法，用小火煮6-8小时。
如果要用带骨的烤猪肉，要用重一点的，大概3-4磅，因为里面有骨头。在计算为一大群人服务所需的量时，假设它被煮熟并切碎后，重量减少了25%左右。
为了使它提前再次加热，我不会在肉上酱汁，直到酱汁容易烧焦。把肉丝放在锡箔锅里，加入一些备用的烹饪液(大约一半高)。把锅封紧。这一点可以冷冻。在你需要它之前，在冰箱里解冻几天。要重新加热，把锡箔盘(放在烤盘上)放入425F的烤箱45分钟或直到它热透。重新加热的时间取决于你的平底锅有多大，有多满。半只蒸锅要花大约一个小时来加热。用钳子夹肉，配上加热的酱汁。
我喜欢我的酱汁非常多，所以我通常会把酱汁食谱加倍，以便在餐桌上有更多的酱汁。
如果要用带骨的烤猪肉，要用重一点的，大概3-4磅，因为里面有骨头。在计算为一大群人服务所需的量时，假设它被煮熟并切碎后，重量减少了25%左右。
为了使它提前再次加热，我不会在肉上酱汁，直到酱汁容易烧焦。把肉丝放在锡箔锅里，加入一些备用的烹饪液(大约一半高)。把锅封紧。这一点可以冷冻。在你需要它之前，在冰箱里解冻几天。要重新加热，把锡箔盘(放在烤盘上)放入425F的烤箱45分钟或直到它热透。重新加热的时间取决于你的平底锅有多大，有多满。半只蒸锅要花大约一个小时来加热。用钳子夹肉，配上加热的酱汁。
我喜欢我的酱汁非常多，所以我通常会把酱汁食谱加倍，以便在餐桌上有更多的酱汁。
替换
一定要检查辣椒粉标签上的添加成分和填充物。我用磨碎的辣椒和温和的辣椒，辣椒粉，孜然和牛至混合自己做。
**大多数伍斯特沙司都含有凤尾鱼，凤尾鱼是一种鱼类。有一些素食品种是不含鱼的。大多数还含有大豆和玉米成分。你可能无法找到对所有过敏原都安全的品种。
**大多数伍斯特沙司都含有凤尾鱼，凤尾鱼是一种鱼类。有一些素食品种是不含鱼的。大多数还含有大豆和玉米成分。你可能无法找到对所有过敏原都安全的品种。
黄油和人造黄油:黄油是一种由牛奶制成的乳制品。人造黄油通常含有牛奶或大豆，但也有不含牛奶和不含大豆的版本。
玉米替换:玉米是一种常见的食品原料。玉米中可提取淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生物。在美国有许多不含玉米的选择。了解更多关于玉米替换．
| 此配方不含: | |||||
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